Saga bakaraiðnaðarins á Íslandi spannar meira en tvær aldir og hefur átt sér fjölmarga sögulega atburði sem hafa haft varanleg áhrif á iðnaðinn. Einn merkasti atburðurinn í þessari sögu átti sér stað árið 1957 þegar lengsta verkfall Íslandssögunnar varð að veruleika. Þá lögðu bakarasveinar niður störf í fjóra mánuði í baráttu fyrir betri launum og vinnuaðstæðum. Verkfallið hafði mikil áhrif á bakaraiðnaðinn og íslenskt samfélag í heild. Þetta kom fram í máli Sigurðar Más Guðjónssonar formanns Landssambands Bakarameistara og eiganda Berhöftsbakarís í Menntaspjallinu en hann var gestur Valgerðar Jónsdóttur. Hlusta má á þáttinn í spilaranum hér að neðan.
Landsamband bakarameistara stofnað í janúar 1958
Í kjölfar verkfallsins var Landsamband bakarameistara stofnað í janúar árið 1958. Þetta samband var sett á laggirnar til að samræma hagsmuni bakara og tryggja réttindi þeirra. Samstaðan sem fylgdi stofnun sambandsins varð lykilatriði í því að bæta vinnuskilyrði og tryggja sanngjörn laun fyrir starfsmenn iðnaðarins. Stofnun landsambandsins var svar við nauðsyn þess að bakaraiðnaðurinn væri betur skipulagður og með sterkari stöðu í samfélaginu.
Verkfallið markaði mikilvægan vendipunkt
Á þeim tíma þegar verkfallið átti sér stað var bakaraiðnaðurinn undir miklum þrýstingi vegna vinnuaðstæðna, þar sem langir vinnudagar og lág laun voru algeng. Verkfallið markaði því mikilvægan vendipunkt í sögu iðnaðarins, þar sem bakarar sameinuðust í baráttunni fyrir betri réttindum. Með því að standa saman tókst þeim að ná fram umbótum sem höfðu áhrif á hvernig iðnaðurinn starfaði á komandi árum.
Stofnun landsambands bakarameistara hafði veruleg áhrif á aðrar iðngreinar
Saga verkfallsins og stofnun landsambandsins hefur orðið að mikilvægu tákni um baráttu fyrir réttindum og kjörum launafólks á Íslandi. Þetta hafði ekki aðeins áhrif á bakaraiðnaðinn heldur á aðra iðnaðargreinar sem lærðu af þessari reynslu. Það er ljóst að verkfallið og samstaðan sem fylgdi því hefur haft djúpstæð áhrif á íslenskan bakaraiðnað og mótað hann til framtíðar.
Hlusta má á ítarlegri umfjöllun í spilaranum hér að neðan